第二届三亚市中药（黎药）药膳大赛公告

关于举办第二届三亚市中药(黎药)药膳大赛的公告

各有关单位:

为贯彻落实“健康中国2030”战略及《海南省加快推进中医药产业高质量发展三年行动方案(2026—2028年)》部署,传承中医药、黎药药膳文化,促进药膳与文旅康养产业融合发展,第二届三亚市中药(黎药)药膳大赛将于2026年11月26日至28日在三亚举行。

本届大赛以“膳养三亚·味融中西”为主题,将药膳技能竞赛、行业交流与市集体验相结合,搭建展示技艺、交流成果、推广科学食养理念的平台。诚邀相关单位积极参与,共展药膳创新成果,共享中医药文化魅力。

一、大赛目标

立足海南中医药与黎药特色资源,持续打造三亚药膳特色品牌,通过赛事交流培育兼具理论素养、实践能力与创新意识的药膳专业人才,促进药膳研发与市场应用衔接。围绕标准化建设、地方特色挖掘和产品应用推广,遴选安全合规、契合消费需求的药膳作品,推动产学研用协同交流,普及科学食养知识,为三亚文旅康养产业发展注入药膳文化活力。

二、大赛主题

膳养三亚·味融中西

三、时间及地点

(一)活动时间

2026年11月26日至28日

11月26日参赛队伍报到

11月27日-28日开展赛事及配套活动

(二)活动地点

三亚国际友好中医疗养院(药膳大赛、药膳康养专业委员会成立大会)

三亚大东海广场(药食同源养生市集)

四、组织机构

(一)主办单位

三亚市卫生健康委员会

三亚市中医药管理局

(二)承办单位

三亚市中医院

五、活动内容

本届活动围绕药膳技艺展示、行业协同发展和公众养生体验,设置药膳技能竞赛、三亚市药膳康养专业委员会成立大会、药食同源养生市集三个板块。

(一)药膳技能竞赛

1. 参赛对象与组别

本次大赛为团体技能实操竞赛,由药膳制作、品评答辩两个维度综合核算成绩。大赛接受单位、社会团体两类主体组队参赛,设置专业研发组、市场应用组两个竞赛组别,各组别竞赛流程统一,评价导向各有侧重.

专业研发组面向医疗机构、中医药科研院校、康养服务机构,重点考察药膳组方配伍的科学性、中医药与黎药理论应用、原料选用合规性,以及膳食养生与适用人群的契合程度。

市场应用组面向酒店、餐饮市场经营主体,重点考察成品风味、造型呈现、食用体验、大众接受度及场景适配性,鼓励药膳创新成果面向实际消费需求开展应用。

2. 组队要求

每支代表队参赛人员在5人以内(含领队),跨单位组队须在报名材料中注明,并经各参与单位确认盖章。参赛单位及人员须通过专家资格审核,资格确认后原则上不得随意更换人员。

3. 参赛作品

各参赛队须提交一套由4—6道菜品组成的主题养生宴,涵盖热食类药膳及便携养生制品。作品应体现中医药、黎药药膳文化特色,兼顾科学配伍、风味呈现与实际应用。

参赛食材、药材应符合公告规定的国家药食同源目录要求,严禁使用受保护野生动植物资源。作品介绍应科学、准确,不得对普通食品宣称疾病预防、治疗功效。

4. 竞赛方式

各参赛代表队依据申报的药膳组合菜点开展团队协作,在规定操作时限内完成全套药膳现场烹制,制作完成后在指定展台区进行作品陈列展示。由参赛队选派1名代表完成主题陈述,接受裁判组提问答辩,裁判组结合实操全过程、成品呈现、答辩表现开展综合评分。具体技术要求以赛事组委会后续印发的《大赛技术工作文件》为准。

5. 奖项设置

专业研发组、市场应用组分别独立评奖,各设金奖1名、银奖2名、铜奖3名。

专业研发组另设最佳配伍奖、最佳风味奖、最佳创意奖、最佳人气奖及优秀组织奖;市场应用组另设最佳风味奖、最具市场潜力奖、最佳创意奖、最佳人气奖。

组委会将向完成全部赛事流程的市场应用组参赛团体统一颁发“三亚市药膳康养餐饮企业”参赛证书,鼓励餐饮行业持续开展药膳产品创新。

(二)三亚市药膳康养专业委员会成立大会

时间:2026年11月27日

地点:三亚国际友好中医疗养院

大会将汇聚中医药、黎药研究、餐饮酒店、康养文旅等领域的专业力量,举行专委会揭牌及委员聘任,并开展产业研讨与项目对接。通过搭建“医、产、学、研、旅”协同交流平台,促进药膳研发、人才培养与产业应用交流,推动三亚药膳行业规范化发展。

(三)药食同源养生市集

时间:2026年11月27日至28日,每天17:00—22:00。

地点:三亚大东海广场。

1. 市集内容

市集面向市民游客,围绕“药食同源”理念开展特色产品展示、养生知识普及和互动体验,让不同年龄群体在逛集过程中了解中医养生保健知识,感受药膳文化与日常生活的联系。

2. 参展说明

组委会免费统一提供标准展示展位。参展单位可开展产品展示、特色讲解、体验互动及商贸洽谈,展示药食同源相关成果,拓展交流合作机会。有意向参展的单位可联系组委会咨询并申请参展。

六、报名方式

(一)报名时间

参赛报名截至2026年11月16日18:00

(二)报名材料

1.《参赛报名表》(含附表,需加盖公章);

2.《药膳台卡填报表》;

3.《参赛作品授权使用协议》。

七、有关事项

(一)参赛队伍现场实操时须统一着装,遵守赛事纪律,规范操作,做好食品安全与现场卫生管理。

(二)组委会统一提供灶具及盐、酱油、醋、食用油等基础调味料,其余食材及特殊调料由参赛队伍自行准备,具体以赛事技术文件为准。

(三)比赛期间食宿自理,往返交通费用按有关规定回所在单位报销。

(四)比赛结束后,各参赛队提交的报名材料默认公开。

(五)未尽事宜,请与大赛组委会联系。

诚邀相关单位参与赛事与交流,也欢迎广大市民游客走进药食同源养生市集,在海风与烟火气中感受中医药文化的魅力。

往届药膳大赛回顾

2025年首届赛事现场影像

01 参赛团队与药膳展示

02 选手现场烹饪

03 药膳作品细节

04 药膳烹制细节

05 团队协作与现场巡评

06 作品展示与观众交流

07 赛事展示区现场

08 药膳产业交流会

09 配套活动现场全景

10 药食同源市集现场

11 参赛团队分工协作

12 团体奖颁奖瞬间

13 团体一等奖领奖合影

14 民族服饰团队获奖合影

15 颁奖舞台获奖代表大合影