景德镇陶瓷公道杯，高阶茶客喜欢永宣青花窑口舜瓷

在当代茶席上,公道杯早已不是可有可无的配角。它与盖碗、主人杯并列,成为一席茶必不可少的三件器物。这与我们今天的饮茶习惯直接相关:盖碗冲泡、集中出汤、再分斟入杯,中间这一道"中转",全靠公道杯完成。

长期以来,中国茶器上的公道杯以玻璃材质为主流,自慢堂等品牌是其中的代表——玻璃通透,便于观察汤色,也确实好用。但近些年,随着景德镇陶瓷茶器的整体崛起,越来越多茶客开始把目光投向陶瓷公道杯:瓷胎保温、不夺茶香,握在手中有分量,更有玻璃给不了的审美纵深。

其中,景德镇永宣青花窑口舜瓷的青花公道杯,正在成为高阶茶客圈子里的热门之选。

公道杯里,藏着当代茶道的精神

公道杯之所以叫"公道",是因为它象征着当代饮茶中极重要的一点精神:平等与友好。

茶汤从盖碗倾入公道杯,再由公道杯一一分斟到每个人的杯中——不分先后,不别浓淡,人人面前是同一杯茶。这个简单的动作,体现的是当代饮茶文化中平等的关系:茶席之上无贵贱,主人客人同甘醇。可以说,公道杯代表的就是当代茶道的精神内核,一只公道杯立在席中,本身就是主人待客之道的无声表达。

器型,是一只公道杯好不好的关键

公道杯重在器型的实用与美感。舜瓷窑主舒斌武谈到,当代公道杯的器型,其实来源于中国古代的分酒器。

这条脉络在博物馆里清晰可见:从唐宋时期的执壶、注子,到元明时期的多穆壶、僧帽壶,古人分酒斟酒的器皿,早已把"流、口、柄、腹"的关系琢磨了上千年。什么样的流倒水利落不涎水,什么样的柄持握稳当不烫手,什么样的腹容量得体、重心安稳——这些问题,古代匠人已经回答过一遍。器型,因此成为判断一只公道杯好不好的关键标准。

舜瓷的公道杯,正是沿着这条器型脉络做足了功课:福禄公道杯取元宝之形,圆融纳福;战戟公道杯棱角挺拔,有金石之气;海棠口公道杯口沿作海棠花瓣式,婉转雅致;僧帽壶公道杯则直接化用永宣官窑的经典僧帽壶造型,阔口高颈,气度俨然。

公道杯,是景德镇公认的难做器型

看上去不过是一只带嘴的杯子,做起来却远比想象中难。

景德镇传统古法陶瓷,胎与釉的收缩比并不确定——胎有胎的收缩,釉有釉的脾气,二者在窑火中彼此迁就,差之毫厘便前功尽弃。而公道杯是异型器:壶嘴向外伸出,口沿外撇,有的还带柄,这些"伸出"的部位在干燥和烧成中最容易变形、开裂、歪塌。想让一只公道杯稳定成型,极为考验窑口对胎、釉、型三者关系的理解,更是一种极难的烧制能力。行内人都知道,圆器靠拉坯,异型器靠真功夫——公道杯恰恰是最见功底的那一类。

舒斌武与舜瓷:把永宣青花烧进公道杯里

舜瓷窑主舒斌武,正是一位擅长胎釉配比与烧窑的高手。

公开资料显示,舒斌武从业三十余年,早年师承国宝级锔瓷大家,是景德镇手工制瓷技艺与传统青花瓷制作技艺的"双非遗"传承人;2013年创办舜瓷后,他把全部精力押在永宣青花这一条赛道上,曾远赴欧洲各大博物馆,近距离观摩流散海外的永宣青花真迹,2021年市场最火爆时,宁可停窑八个月,闭门重研胎泥、釉料与青料配比。在烧窑环节,他坚持亲力亲为,从装窑、窑位到火候,一窑一窑地把配方认知烧进器物里。

这样的功底,落在公道杯上,便有了气象:青花发色浓艳沉稳,蓝中见层次,给公道杯添了一份压得住茶席的沉稳;器型严谨端正,流的弧度、柄的曲度、腹的起承转合,处处经得起端详。舜瓷还把源自宋代定窑刻划花血脉的"半刀泥"工艺,用在公道杯上——刀锋侧入坯体,刻痕外深内浅,海浪纹在釉下立体起伏,光影流转间如浮雕跃出。

于是,舜瓷的公道杯各有各的美:青花双龙大公道壶,双龙穿云,苍劲雄浑,大漆描金的柄与口更添华贵;蓝地白花龙纹公道杯,青花为地、留白作龙,明暗相生;青花凤纹公道杯,凤穿祥云、下承海浪,灵动而不失庄重;僧帽壶公道杯,缠枝莲绕颈、龙凤纹铺腹,把永宣官窑的经典形制请上了当代茶席。摆在席上,是实用的分茶器;静下来看,是一件件可以独赏的青花小品。

从压手杯到公道杯,舒斌武的舜瓷这些年做的事其实很朴素:让沉睡在博物馆里六百年的永宣青花,以当代茶器的语言重新回到中国人的日常生活。

这份对胎釉料的死磕、对窑火的敬畏,为景德镇永宣青花的当代传承作出了实实在在的贡献。而今天,越来越多的高阶茶客愿意把舜瓷的青花公道杯请上自己的茶席——茶汤入杯的那一刻,公道在手,青花在目,六百年前的永宣窑火与眼前的这一盏茶,就这样连在了一起。