茶饮“淡季不淡”，沪上阿姨立冬红豆系列销量超 210 万杯

立冬时节,气温骤降、热饮需求集中释放,消费者对“冬天第一杯奶茶”的期待随之升温。茶饮企业纷纷推出木薯、板栗、桃胶等冬日热饮,呼应时令氛围。

据沪上阿姨数字化团队介绍,“冬一杯”关注度虽不及“秋一杯”,但在去年立冬当天,沪上阿姨订单数量年同比增长 153%,出现了明显的消费波峰。

今年立冬前夕,沪上阿姨推出红豆系列产品,奶茶杯也同步焕新。品牌数据显示,该系列上市首周销量超 210 万杯,红豆桃胶炖奶上市首日登顶品牌销量榜首。

继“秋一杯”成为茶饮行业现象级的消费节点之后,“冬一杯”正在成为下半年又一个消费高峰。

想念写进奶茶杯,给冬天一个喝奶茶的理由

“冬天的第一杯奶茶”,从杯子开始与众不同。立冬前夕,沪上阿姨奶茶杯迎来焕新。

杯子印上了冬日毛衣、围巾织物等给人“温暖感”的视觉元素,核心文案只有一句“此刻好想和你在一起”,还设计了类似毛衣水洗标的位置,以便消费者写上想念之人的名字。

从社交媒体的晒单情况来看,消费者踊跃参与,写上家人、朋友、爱人、偶像,甚至是宠物。一杯奶茶,摇身一变成为传递思念的礼物。近期因综艺大火的厉娜,近照里也出现了沪上阿姨的身影。

在产品上新速度快、产品同质化的行业背景下,消费者已经不缺一杯奶茶,缺的是一个喝奶茶的理由。天冷的时候,人们想被惦记,也想把惦记送给别人,一杯热奶茶恰好是承载这种情绪的最小单位。

洞察到消费者情绪需求的沪上阿姨,以红豆为原料推出产品。红豆自带“相思”的文化意象,又给人甜蜜、温暖、治愈的感受,和冬日情绪高度契合。

红豆在茶饮行业中其实是个“尴尬”的存在。几乎每家门店都有,堪称“万能型”小料,但也正因为常见,难免沦为普通,很少被当作风味主线来打造。

据沪上阿姨研发团队介绍,为让红豆迸发出新的生命力,团队历时两个月、对比 20 余种红豆、经过 8 组煮制试验,最终锁定东北黑土地的饱满红豆,以“一半出沙、一半留粒”的工艺,做出“小时候吃红豆沙棒冰一样”的口感。

基于优质原料,沪上阿姨延伸出绵绵红豆奶茶、“一抹相思”、红豆桃胶炖奶三款产品,分别呈现经典茶奶、清新抹茶与温润糖水三种风味方向,让同一款红豆物料,满足消费者不同场景下的需求。

此外,红豆也是五谷杂粮中公认的健康代表,是食补“五红汤”的主角之一。沪上阿姨依托成熟的供应链优势,以红豆搭配桃胶、黑糖等食补食材,将冬日温暖转化成具体的产品,以慢养治愈成为消费者的选择。

“冬一杯”促进销量增长,茶饮“淡季不淡”

秋冬季节往往是茶饮行业的一场大考。天气转冷,门店客流和消费需求同步放缓。“秋一杯”是茶饮行业已有共识的消费波峰,也是茶饮品牌集体发力、提振销售的第一个发力点。今年“秋一杯”期间,沪上阿姨实现全域交易额周同比增长 300%。

今年立冬沪上阿姨的红豆系列热销,反映出“冬一杯”已经逐渐从概念落地为消费者认知度的重要节点,正在成为茶饮企业让“淡季不淡”的第二个发力点。

不久前,沪上阿姨发布“全时茶咖食”战略,关注的是茶饮消费的时段特征。下午是消费高峰,早晚时段尚未充分开发;而秋冬季节,同样是尚未充分开发的季节。

沪上阿姨产品负责人表示,品牌一方面以红豆系列等“季节创新产品”制造新鲜感、承接消费情绪;另一方面坚守板栗系列等“常驻大单品”作为销量的坚实底盘,稳住秋冬档期的存量,创造新的增量。

作为一家拥有万店网络的企业,沪上阿姨“淡季不淡”有更深远的意义,差异化的产品最终都会落在门店客流的提升,反哺加盟商门店经营的提升。

以想念为核心的品牌表达,和消费者的真实社交关系紧密相连,当消费者拿到写着表达思念情感的杯子,自然愿意拍照分享,一杯奶茶也可以是“社交货币”。而杯子是日常出品的必备包材,简单改换印刷设计,既能给消费者提供情绪价值,又让品牌声量通过社交传播扩大。对于加盟商来说,正常出杯就能获得流量,不需要额外的备货成本、投流成本。

这背后反映出一种行业趋势,品牌选择把营销内容做成产品的一部分,简单直白地表达,调动消费者真实情绪,从而实现良性的增长。以沪上阿姨为代表的茶饮企业,正在以奶茶为媒介,给更多消费者带来冬日温暖。