从连锁酒店教父到食品追梦人：黄德满交棒维也纳，押注健康食品赛道

导语:他白手起家,在时代浪潮中亲手缔造维也纳酒店商业帝国,被誉为“中国连锁酒店教父”“中国精品连锁酒店第一人”。三十余载深耕酒店赛道,功成却未选择安享荣光。近期,随着资本市场尘埃落定,黄德满8.1亿出让最后10%股权,彻底交棒维也纳。卸下酒店行业的光环,他早已悄然布局健康食品新赛道,将人生下半场押注和鲜,开启打造全球健康食品巨头的追梦之旅。

一、从濒临倒闭招待所到维也纳神话,铸就“中国连锁酒店教父”传奇

从粤东乡村走出的黄德满,早年历经生活磨砺,怀揣闯梦之心奔赴深圳,在如火如荼的城市建设浪潮中摸爬滚打,完成最初的原始积累。一次机缘巧合接手一家濒临倒闭的招待所,就此叩开酒店行业的大门,维也纳的传奇由此启程。

上世纪 90 年代,国内酒店市场两极分化严重:高端酒店价格居高不下,普通经济型酒店硬件简陋体验有限,中端精品商务酒店赛道几乎处于空白状态。黄德满敏锐捕捉到市场巨大缺口,开创性提出 “五星体验,二星消费” 的颠覆性理念,瞄准中端商务客群,维也纳酒店就此横空出世。

创业之路布满荆棘。早期黄德满稳扎稳打,打磨产品、沉淀服务体系,一步一个脚印打磨单店模型。2007 年引入软银赛富资本,维也纳按下全国规模化扩张的加速键。他没有简单复制门店模板,而是搭建起多层次品牌矩阵,打造维纳斯皇家、维也纳国际、维也纳智好等系列品牌,覆盖不同消费层级。依托直营 + 加盟双轮驱动模式,搭建标准化运营、服务与会员体系,将门店版图铺向全国一座座城市。

从深圳起步,维也纳一路狂飙,进驻全国数百座城市,门店规模达数千家,沉淀千万级会员,硬生生闯出属于中国人自己的中端连锁酒店赛道,打破外资品牌对中端酒店市场的垄断。凭借对行业的开创性贡献,黄德满斩获 “全球酒店卓越功勋人物” 等行业重磅荣誉,被业内誉为“中国连锁酒店教父”“中国精品连锁酒店第一人”。

维也纳,不仅是一家企业,更是一代本土企业家品牌崛起的梦想缩影。

二、锦江入局,资本强强联手,埋下转战健康食品的理想种子

维也纳的蓬勃发展,吸引国内酒店巨头锦江集团抛出橄榄枝。2016 年,锦江以 17.488 亿元收购维也纳 80% 股权,两大本土酒店巨头强强联合,维也纳正式并入锦江体系,借助锦江强大的会员体系、供应链资源,开启更大规模的全国化扩张之路。

交易完成之后,黄德满保留维也纳 10% 少数股权,继续参与企业发展。虽然手握行业成功的辉煌成绩单,本可以留在熟悉的舒适区,享受酒店帝国带来的声望与收益,但多年深耕酒店行业的经历,在他心中埋下另一颗梦想的种子。

经营维也纳期间,黄德满深度运营酒店中央厨房,钻研中华菜系,全面接触食材、调味、食品生产全链条。市场走访中,他真切看到食品行业添加剂滥用的行业痛点。伴随国民消费升级,大众饮食需求已经从 “吃得饱” 转向 “吃得安全、吃得健康”。中华饮食文化博大精深,但诸多传统美味,缺少标准化、现代化、干净配料的工业化产品载体。

一边是功成名就的酒店赛道,一边是充满机遇却极富挑战的健康食品蓝海。黄德满内心二次创业的构想逐渐清晰。2016 年,和鲜食品正式创立。这绝非一时兴起,而是经过长期观察与深思熟虑后的抉择。在酒店行业打磨出来的标准化思维、体系搭建能力、品牌运营经验,成为他进军食品行业最大的底气。

此后多年,黄德满一边兼顾维也纳股东身份,一边投入大量精力布局和鲜食品,在健康调味赛道默默蓄力。

三、维也纳彻底交棒,全力押注和鲜,剑指打造全球健康食品巨头

近日,资本市场传来重磅消息,黄德满将维也纳酒店最后10%股权作价8.1亿出让,交易落定之后,锦江集团实现维也纳100%全资控股,这也标志着黄德满在法律与资本层面,彻底告别维也纳事业。

三十余载青春热血倾注的酒店江湖,至此画上完整的句号。虽然早已参与和鲜的创业布局,但保留10%股权的那些年,他依然为维也纳倾注巨大精力。而这次股权全部出让,意味着他彻底告别过往荣光,把全部心力、资源、理想,悉数投入到和鲜健康食品事业。

二次创业,远比第一次创业更具考验。酒店是他深耕半生的主场,食品行业的供应链、生产工艺、食品安全合规、渠道营销,每一个板块都需要重新攻坚。但刻在骨子里创业者的韧劲从未消减,“让人类在享受美食中健康起来”,成为和鲜矢志不渝的企业初心。

在黄德满的主导下,和鲜从源头建立严苛的品质管控体系。他重金布局阳江和鲜食品科技产业园,打造十万级无菌智能生产车间,搭建大型研发中心,联合科研机构攻克多项行业工艺难题,建立全球一流的内控检测标准,从原料筛选、生产加工到成品检测,全链条严格把关,坚守清洁标签的产品底色,拒绝非必要添加剂,把 “只做无任何添加剂健康食品” 作为产品的核心生命线。

依托国厨配方与现代化生产工艺,和鲜打造出多款标杆爆品:国民佐餐代表蜜蒜、主打牛排烹饪的照烧牛肉伴侣、酱(油)蚝(油)合一的蚝鲜酱油,还有阳江豆豉小海鲜、烹鱼王、阳江豆豉等系列产品,构建起完整的国厨标准味型产品矩阵,覆盖家庭烹饪的多元使用场景和鲜。在竞争白热化的调味品红海中,和鲜凭借差异化的健康定位,在国内清洁标签、健康调味赛道硬生生杀出一条血路。

过硬的产品力,也赢得主流商超渠道的认可。如今,和鲜产品成功入驻山姆、沃尔玛、华润万家等全国性高端及主流连锁商超,线上布局各大电商平台,实现线上线下协同的全渠道布局,让更多普通家庭可以便捷买到配料干净的健康调味品。

从叱咤行业的连锁酒店教父,到躬身入局的食品追梦人,黄德满的格局从来不止打造一家本土食品企业。他心中宏大愿景,是打造属于中国的全球健康食品巨头。立足中华饮食智慧,依托现代化生产科技,守住食材本味,把中国的健康调味产品推向全球餐桌,让世界品尝地道、干净的中国味道。

半生跌宕,两度创业。财富、荣誉没有束缚住前行的脚步,驱动黄德满不断奔赴新战场的,是企业家永不熄灭的使命感。

维也纳的辉煌已写入行业史册,属于和鲜的壮阔征途,或许才刚刚开始。