新茶饮加盟逻辑生变：爆款之外，品牌势能如何转化为门店生意

在新茶饮行业,一款新品上热搜、一家门店排长队,可以带来短期热闹,但对真正想开店的创业者而言,品牌能否接住热度、形成复购、跨区域复制,才是关键。加盟商关心的已经不只是"哪家出过爆款",而是追问"哪家能持续出爆款,还能把它接住"。

益禾堂用一组数据回应这一追问:自2012年创立至今,全国门店数量8000+,覆盖300多个城市,并进入越南、泰国和马来西亚。2012年以原创益禾烤奶打开市场,单品累计销量达8.3亿杯;薄荷奶绿单日最高销量100万杯,薄荷系列销量累计突破3亿杯;2026年立秋(8月7日)当天,全国门店总售出超492万杯。

把一家店开起来靠产品,让几千家店持续运转,靠的是产品、供应链、营销、运营和门店支持共同构成的一整套系统。这是益禾堂的答案,也是新茶饮下半场的考题。

产品结构:经典沉淀认知,爆款制造差异

2012年,益禾堂以原创益禾烤奶打开市场。经过十余年经营,益禾烤奶累计销量达到8.3亿杯,成为品牌最稳定的产品认知之一。经典之外,益禾堂又打造出薄荷奶绿这一具有鲜明辨识度的爆款:单日最高销量达到100万杯,累计销量达到2.3亿杯;围绕薄荷延展出的系列产品,累计销量已突破3亿杯。

由此,益禾堂形成较为清晰的产品结构:益禾烤奶负责沉淀经典认知和稳定复购,薄荷奶绿负责建立品牌差异化与辨识度,薄荷系列持续扩充产品矩阵、延长品类生命力,季节新品回应消费趋势、为门店保持新鲜感。爆款把消费者吸引过来,经典产品把他们留下来,持续迭代则让品牌始终拥有下一次被选择的机会。

落地支持:从选址到开业,总部提前拆解难题

选择品牌只是开始,真正落地一家店,还要面对选址、装修、培训、供应和运营等一系列具体问题。益禾堂的做法是,在前期启动成本可控、准入门槛明确的同时,把这些环节拆解到总部支持体系中:

AI选址+人工审核,结合数据模型与实地经验,综合评估商圈、客群、租金和竞争环境,为选址决策提供参考;门店装修由总部提供统一设计方案和施工标准,从门头形象到内部动线进行规划;标准化SOP培训,将产品制作、服务流程和日常管理拆解为清晰标准,降低新手进入茶饮行业的学习难度;90天新店营辅,覆盖筹备、开业及经营爬坡阶段,帮助经营者熟悉门店节奏,及时处理新店初期问题;全国30个分仓与冷链配送,提高原料供应与配送效率,帮助经营端减少备货和物流压力。

加盟的真正价值,是把复杂的开店过程变成一套有标准、有培训、有供应保障的落地路径。

系统能力:决定一家店能走多远

一家茶饮店的经营,涉及产品更新、原料供应、品质稳定、人员培训与日常运营。任何一个环节跟不上,都可能影响消费者体验。这也是成熟品牌的价值所在。

产品体系解决“消费者为什么选择”,供应链与标准化品控保证“不同门店出品一致”,培训和运营支持则帮助经营者熟悉门店节奏、应对实际问题。总部承担装修、培训、研发、供应、标准制定和经营体系建设等复杂工作,门店将精力集中在产品出品、顾客服务和本地客群经营上。

爆款决定一家店能不能被看见,系统能力决定一家店能走多远。把"复杂的开店过程"变成"有标准、有培训、有供应保障的落地路径",让不同资金条件的创业者都能在前期启动成本可控的前提下进入。让每一步都有标准可参考、有资源可调用、有团队可支持,品牌势能才能真正落到门店经营中。

结语:从单品竞争到系统竞争

新茶饮正在进入下一阶段:行业竞争已从"单品和价格",转向"品牌、供应链、运营与营销能力的综合较量"。

对消费者而言,强大的品牌势能意味着熟悉、信任和优先选择;对加盟商而言,它意味着可以借助一个成熟品牌的产品、认知与系统能力,减少独自摸索的成本与压力。

从益禾堂的案例看,真正的品牌势能,最终都要转化为门店"看得见、接得住、能持续经营"的生意机会。