来伊份首届｢来咖杯｣主理人挑战赛火热进行中，把服务写进比赛规则

第九届进博会开幕在即,展馆的咖啡香尚在酝酿,街头门店的订单声已先响起——最先“开赛”的,不是展馆,而是一家家街头门店｡

这些门店,正是首届｢来咖杯｣金奖咖啡主理人挑战赛的赛场｡作为进博会国际咖啡展演官方配套活动,赛事9月19日于来伊份总部启动,由长三角咖啡行业协会指导､上海自贸区咖啡交易中心主办,来伊份战略支持､来咖为核心载体｡不拼冲煮拉花,专考主理人营销运营真功夫,以实体门店为考场,践行“以赛代练､以赛促增”｡

咖啡赛事怎么比?答案是把门店当考场

以往的咖啡赛事,比的是拉花与冲煮的手上功夫;这一届来咖杯,比的是门店的经营功夫。做好一杯咖啡只是起点,来伊份希望门店在营销、运营、服务上多想一步、多做一步,为顾客提供更好的咖啡体验。

赛事围绕门店经营、外卖运营、职人直播、主题营销、公益推广五大板块设考,数据取自真实经营后台、全程可追溯。对来伊份而言,这是一场有准备的商业实验:依托"零食+咖啡"双场景,把实体门店变成试验场,以赛代练、以赛促增。

20天,用数据作答:近五成杯数增长的背后

傍晚的来伊份门店里,收银台的订单提示音比往常密集了许多——对比9月基准,参赛门店咖啡杯数提升近五成,单日销售纪录也被数次刷新。

这些增长,就发生在「来咖杯」战至第三周的门店里。5大战队、25家参赛门店的20天实战,成果不只在咖啡杯数:外卖双平台订单增长一成多,淘闪平台成为新的增量;宠粉活动上线3天,销量大幅上升;直播由门店员工真实出镜带货,投入不大,却带动了公域、私域流量;标杆门店从零起量,跑通的打法正被复制到更多门店。

成绩背后,是7位战队主理人和他们带出的门店团队:有深耕餐饮多年的运营专家,有持 SCA 认证、Q-Grader 证书的技术派,有联创多家连锁品牌的老兵,也有在校大学生组成的新锐力量;4 位行业裁判则从专业视角把关,让每个打法都经得起推敲。

赛场之外,赛事也把公益带进了日常经营。各战队同步推广"来益普"公益茶,每售出一份,就有部分收益注入公益基金,用于云南乡村儿童校园建设,延续 "一杯咖啡的温暖" 公益传统 —— 消费者买咖啡、买零食的同时就参与了公益。

一杯咖啡走完的最后一公里:从门店到行业样本

从一家家门店出发,一场赛事最终能留下什么?答案是:一份行业可以照着做的样本。对内,它是一场全员练兵:门店打磨外卖、套餐、活动、直播等打法,沉淀标准化 SOP,“咖啡引流、零食连带”逻辑跑通,客流、订单、销量齐涨;对外,它是一扇窗口:依托进博会背书,打通行业媒体、展会平台与直播矩阵,让市场重新认识来伊份——深耕实体、坚持创新、践行责任的探路者。

当这些打法从 25 家门店走向更多门店、从一家企业走向整个行业,赛事留下的不只是一场比赛,而是一份实体零售可参照的转型样本。

“让增长被看见,让运营被尊重｡”来伊份以实战检验能力､以数据验证业态､借进博会重塑 品牌形象｡决赛本周收官,获奖战队队长将受邀走进进博会国际咖啡展演现场领奖采访 ——来伊份将带着积累走向全国门店,也期待以中国门店样本与全球咖啡行业对话｡

关于来咖

来咖,是来伊份孵化的咖啡子品牌。依托全国 600 多家门店的布局,来咖把新鲜零食与现制咖啡放进同一消费场景,让 "买零食、喝咖啡" 成为顺手的事。在集团战略中,来咖是孵化业务重点打造的大单品方向之一,承载着 "咖啡引流、零食连带" 的增长逻辑,持续以真实经营检验产品与门店运营能力。一杯咖啡的温度,就这样融进门店日常,成为来伊份递给顾客最寻常、也最温暖的一份心意。