​街边麻辣烫店，该买什么样的洗碗机？我的答案就俩字：柜式

先回答那个最常被问的问题

“老板，我开麻辣烫的，买什么洗碗机合适？”这问题我一年能听几百遍。

网上的答案五花八门：有说揭盖式省钱的，有说长龙式一步到位的。听着都挺对，但落到自己店里，十有八九对不上。

我先给个痛快话：街边麻辣烫店，主力选推车式，也就是柜式洗碗机。理由就三条，往下看。

麻辣烫店选洗碗机，就看这三条

第一，重油。麻辣烫的汤底是牛油、红油打底，碗壁挂的油膜比一般快餐厚得多。人工洗都费劲，机器清洗力不够更白搭。柜式机双泵高压，冲力大，重油污一次冲得下来——这是麻辣烫选机的第一道门槛。

第二，高峰急。麻辣烫翻台快，饭点一两个小时，碗盆成摞地堆。柜式机一小时 1500 件，三分钟洗完一筐，顶 1 到 2 个洗碗工，高峰不积压。

第三，空间小。街边店后厨普遍挤，柜式机占地不到一平米，不改造后厨就能装。康富威洗碗机卖进麻辣烫店的，九成配的就是柜式机。

反过来，揭盖式适合轻油的小档口，长龙式是连锁大店和中央厨房的活，街边单店用不上。

三步定下来，不踩坑

第一步，数件数。一天几百件还是上千件，直接决定机型，别听厂家喊。

第二步，算人工账。一个洗碗工月薪四五千、一年好几万；柜式洗碗机一万多块钱，半年回本是算术，不是话术。

第三步，问落地价。报价含什么、现场要不要拉 380V 电、上下水改不改，这三句问明白，写进合同。

我们给麻辣烫店配机的经验

这些年，河南省康富威智能科技有限公司给麻辣烫店配的柜式洗碗机，最常被老板念叨的就两句话：一是牛油碗洗得透亮，过卫生检查心里有底；二是一个月下来，老板娘再也不弯腰洗碗了。

有位麻辣烫老板算过账：以前店里 2 个洗碗工，旺季还忙不过来；柜式机上去以后，一个人就够，一年省下的工资买好几台洗碗机了。

最后三句实在话

一、麻辣烫这种重油品类，宁可上柜式，别省那一万块。

二、装之前把“装完能不能直接开工”问清楚，落地价才算真价。

三、别等卫生检查扣了分才想换，机器是天天开的生产设备。

要是您也在琢磨麻辣烫店该上什么机器，欢迎找康富威洗碗机聊聊，把您店的量说清楚，账一算就明白了。