（健康科普视角）10·8全国高血压日｜专家：科学控钠关键是控调味品

全国高血压日:患病群体年轻化,日常防控迫在眉睫

10月8日是全国高血压日,也是全民普及血压健康知识、推进慢性病前置防控的重要科普节点。当前,我国高血压防控形势严峻,年轻化趋势愈发突出。据《中国心血管健康与疾病报告(2024)》及科普中国权威数据显示,我国18岁及以上居民高血压患病率达31.6%,患病总人数约2.95亿;1991年至2015年,20至39岁青壮年人群高血压患病率涨幅高达144.4%,青年血压健康隐患已不容忽视。在众多血压损伤诱因中,日常饮食中的钠摄入超标,是影响国民血压健康的关键可控因素。

高钠饮食如何一步步透支血管、推高血压

高血压素有“沉默杀手”之称,发病隐匿、早期无明显不适感,多数人难以察觉异常,任由病情悄然损伤血管与脏器。大众可通过居家自测血压,及时掌握个人健康状况、提前筛查风险。对照权威防治标准,居民可快速完成血压自查分级:收缩压<120mmHg、舒张压<80mmHg为正常血压;120–139mmHg/80–89mmHg为血压高值,属于身体发出的预警信号,需及时调整生活方式;血压≥140mmHg/90mmHg则进入高血压临界及确诊区间,需持续监测、科学干预。

钠超标对血压健康的危害,有着清晰且层层递进的升压机制,当人体钠摄入过量会升高血液渗透压,引发身体水分潴留,导致全身血容量增多;血容量增加会加重心脏泵血负担,直接抬高血管壁压力,最终造成血压升高。长期的钠摄入超标还会持续损伤血管内皮、增加血管僵硬度,加速动脉粥样硬化,形成不可逆的血管损伤。因此,科学控钠是高血压日常防控的核心抓手,适配全年龄段人群,也是血压异常高危人群养护血管、稳定血压的关键手段。(来源:《中国慢性肾脏病患者高血压管理指南(2023)》、科普中国)

减盐≠减钠,调味品的叠加才是钠的重灾区

在日常控钠实践中,大众普遍存在认知误区,简单的认为“控钠等同于只控盐”。多数人刻意控制食盐用量会造成口味不适应,坚持控盐很难坚持,另外因为缺失习惯咸味感知,可能在烹饪过程中添加更多除盐以外的调味品,从而忽视了各类烹饪调味品带来的钠摄入问题。生抽、蚝油、鸡精等常用调味产品中,往往添加谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、苯甲酸钠等含钠成分,这类成分几乎没有明显咸味,味觉辨识度极低,很容易被消费者忽略。科普中国明确提出,人体日常摄入的钠中,80%就来自盐、酱油、鸡精、蚝油等各类烹饪调味品。

今年8月松鲜鲜联合中国营养学会发布的《中国居民科学减钠白皮书》,作为国内首部系统梳理居民钠摄入与健康风险的科学报告,书中明确提出:日常控钠的关键就在于控调味品。日常烹饪过程中五花八门的调味叠加,正是民众不知不觉钠超标的关键症结。

掌握减钠调味品挑选技巧,适配日常控钠饮食

市面上常见的主打“减盐”“薄盐”的调味品,部分产品中,“减盐”只是降低了盐的用量,为弥补风味缺失,刻意添加谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠等含钠添加剂,整体总钠含量并未实质性下降。随着全民健康需求升级,单纯减盐并不能满足减钠调味的选择需求,消费者可通过两大简单标准,甄别低钠产品:一是查看产品包装营养成分表的钠含量数值,直观对比钠含量高低;二是仔细核对配料表,留意所有含“钠”结尾的添加成分,避开各类含钠添加成分,精准选出适配日常科学控钠饮食习惯的调味产品。

第三方专业测评减钠调味品品质实力

针对市场现状,第三方专业测评平台开展专项对比实测,严格依照国标检测方式,对比核验市面主流减钠调味品——松鲜鲜,团队按国家标准对松鲜鲜松茸调味料进行实测,不仅针对减钠标识、实际钠含量、实际减钠增鲜效果做出了客观的检测,更对1398项重金属、微生物、农残指标均为合格或未检出。

作为国内较早践行、普及科学减钠理念的调味品企业——松鲜鲜始终秉持“以家人吃的标准做健康食品”的理念,品牌全线产品不额外添加谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠等含钠提鲜添加剂,依托松茸、果蔬等天然食材与发酵原料,通过工艺与科研创新,实现“减钠不减咸、减钠不减鲜”,为家庭日常调味提供更科学的健康解决方案。

为持续夯实减钠技术实力,松鲜鲜于2026年5月携手江南大学陈坚院士团队成立“减钠调味科学与技术联合研究中心”,聚焦天然减钠增鲜、工艺优化等前沿研究。权威学术数据佐证了天然调味的优势:据北京工商大学李健教授团队刊发于《中国调味品》的研究,以松茸调味料替代部分食盐与味精,可实现钠摄入降低45%—55%。消费者无需妥协味蕾体验,也能科学控钠。

科学控钠融入生活日常,构筑全民血压防护体系

血压管理不只是医院里的专业诊疗,更藏在每日三餐的细微习惯里。高血压防控重在日常、贵在预防,相较于后期医疗干预,优化膳食结构、科学管控钠摄入,是全民防控高血压最经济、最高效的手段。值此10·8全国高血压日,呼吁全民打破传统控钠误区,理性甄别调味产品,坚持科学低钠饮食,以日复一日的微小膳食改变,守护自身与家人血管健康,扎实筑牢全民血压健康防护屏障。