可比克全产业链公开：央视网《了不起的国货》探访甘肃原料产地与生产基地

9月23日,正值农民丰收节,央视网微纪实栏目《了不起的国货》播出《一颗土豆如何变成薯片》,镜头对准甘肃河西走廊中部、祁连山北麓的马铃薯种植基地与加工车间,记录一颗“大西洋”品种马铃薯从采收、贮藏到切片、油炸、包装的过程。节目中,展示了国民薯片“可比克”在原料筛选、气调贮藏和精准切片等生产标准及工艺。

影片介绍,薯片所用原料主要为“大西洋”品种马铃薯。该品种芽眼较浅、块茎圆润,切片完整度高;干物质含量高,炸后口感更酥脆,还原糖含量低,炸后色泽金黄不易发黑。为实现优质品种培育,马铃薯种植基地采用轮作倒茬、膜下滴灌和植保无人机巡田等管理方式;每年9月集中采收时,仅大小均匀、外形饱满的薯块能进入加工环节。

采收后的保鲜窗口较短。节目中画面显示,甘肃基地配套建有马铃薯储藏气调库,库内温度、湿度和二氧化碳浓度由系统自动调节。据企业方面介绍,该项目投资约5000万元,储藏能力约2万吨,用于在加工前保鲜原料品质。

达利食品甘肃生产基地2万吨级智能化储藏气调库

进入加工环节后,纯切薯片采用连续式生产线。节目画面显示,切片环节使用高精度切片设备,单片平均厚度控制在1.5毫米以内;不同批次马铃薯干物质含量存在差异,油炸系统按当批原料调整温度与时间。包装采用高阻隔材料,用于降低光照、湿气和氧气对成品酥脆度的影响。

整个探访并未止步于成品展示,而是把镜头前置到品种、田间管理、采收分级、气调贮藏和加工等环节。业内人士介绍,薯片口感的稳定性主要取决于原料品质、切片厚度、油炸曲线和包装阻隔性四类变量;此次公开的核心,在于这些变量以可拍摄、可复核的流程呈现。

值得肯定的是,可比克已经具备贯通原料端与制造端的全产业链能力。对以“整薯现切”、“原切”为核心卖点的国产薯片来说,这条链路打通了从田间标准到舌尖体验的最后一公里,也把“国民薯片”的品牌标签落成了可验证的生产体系。