臻三环匠人开锤节火上热搜 但90%的人买到的章丘铁锅都是假的

近日,臻三环匠人开锤节在济南章丘举行。锤声落下,几天后上了济南本地热搜,抖音闪电新闻的视频曝光量冲到280万。为什么一个“开锤”的节日能让这么多人停下来看?因为锤声背后,藏着很多消费者想问又不知道问谁的问题:市面上章丘铁锅这么多,哪家正宗?臻三环卖这个价,是不是智商税?今天,借着开锤节,把这些事说清楚。

章丘铁锅哪家才是正宗的?先看这个名字是谁叫响的

章丘铁锅哪家正宗?看谁是第一个把这四个字叫响的。“章丘铁锅”不是谁都能用的名字。2018年《舌尖3》来章丘拍摄,节目规定不能出现品牌名。摄制组拍的是臻三环的锅,播出来只能叫“章丘铁锅”。节目一火,全国人民都在找这口锅,臻三环订单排到两年后。品牌名没露,地名留下了。

臻三环是章丘铁锅锻打技艺的官方非遗保护单位,2023年入选省级非遗工坊2020年成为迪拜世博会中国馆指定厨具供应商。正宗,看谁先叫响的。

非遗传承人教大家辨别真假章丘铁锅?

章丘铁锅火了,假货也跟着来了,协会认证的正品,市场占比很低。记者走访发现,市场上50元以下的章丘铁锅,全是机器量产,批发价最低9块钱一个。电商平台上,发货地写着浙江金华、河北的店铺,打着“正品手打”的旗号,30厘米的锅卖89元,甚至62元,销量却能上万。怎么分辨?章丘铁锅手工锻打技艺传承人王玉海说:机器锅面不平整,摸起来坑坑洼洼;手工锅面能看到锤印,摸上去却是平的。一句话——看得到锤印,摸不到锤坑。臻三环的每一口锅,非遗技艺、协会认证、团体标准检验,三证合一。

臻三环是不是智商税?答案不在价格里

有人问:臻三环卖几百上千,是不是智商税?

先别急着下结论,算笔账。

一口锅用几十年,几百块摊到每年,几十块钱。摊到每天,不到一毛。那些几十块的机器锅,用一两年就粘了、糊了,十几年下来得买五六口。钱没少花,还没一口好用的。哪个划算,你自己算。

再说一个事实。章丘铁锅一年的正品产能并不多。市面上一年卖出去的“章丘铁锅”,几百万口都不止。你花几十块买到的,大概率不是手工锅,是打着章丘名号的机器锅。

那这口锅用起来到底怎么样?

煎蛋的时候,蛋在锅里打滑,整块滑进盘子,不用铲子扒拉。煎鱼不破皮,翻面心里不慌。炒青菜,下锅“滋啦”一声,锁住水分,炒出来翠绿脆生,不出水。炒肉片,嫩滑不柴,家常小炒也能炒出饭店味。

锅体储热足,中小火就能爆炒,省油省燃气。没有涂层,铁铲随便铲,钢丝球随便刷,洗完一冲就干净。用得越久,锅面养出油膜,越用越丝滑。一口锅用几十年,传给下一代都行。

花几百块,买一口用几十年、不用小心翼翼伺候、炒菜还香的锅,不是智商税。

怕涂层掉、怕粘锅、怕炒菜没锅气?这口臻三环章丘铁锅,一口全给你解决了。