俄罗斯的这口鲜味，连普京都称赞：狭鳕鱼籽为何如此特别？

俄罗斯鱼籽种类不少,而狭鳕鱼籽(明太子)凭什么让人记住?

近日,俄罗斯总统弗拉基米尔·普京在参观伊图鲁普岛当地鱼类加工厂时,现场品尝多款俄罗斯鱼籽以及狭鳕鱼籽(明太子)。

狭鳕鱼籽主要来源于北太平洋野生捕捞的狭鳕鱼,口感细腻,风味鲜明。除了直接食用,也可以搭配米饭、寿司等多种料理;现下国内餐饮业也正在掀起狭鳕鱼籽菜品创新的风潮,例如四川派系的香辣狭鳕鱼籽,北方派系的狭鳕鱼籽春卷、江浙沪喜甜口的黑蒜烧鱼籽等多种符合不同地区居民口味的料理。

一颗颗小巧的鱼籽,看着低调,吃起来却很有“主角感”!

浓缩着俄罗斯远东海域独特的海洋风味,一口就能“俘获”吃货们的心。

狭鳕鱼籽是一种富含蛋白质的海产品食材,同时含有一定量的Omega-3多不饱和脂肪酸,包括DHA和EPA,还含有维生素B族及多种矿物质。

从俄罗斯远东海域到加工成品,鱼籽背后连接的是当地丰富的海洋资源与海产加工产业。随着更多消费者开始认识狭鳕鱼籽,这份来自深海的鲜味也有了更多被看见的机会。今年10月28日,您将有机会亲自了解来自俄罗斯本土的狭鳕鱼籽捕捞与出口商:俄罗斯渔业携手西格玛海洋科技,将参展青岛国际渔博会,集中展示野生狭鳕鱼籽相关产品,并与水产、餐饮、零售和食品加工等领域的行业伙伴展开交流。

来品尝总统也称赞的俄罗斯狭鳕鱼籽吧!

西格玛海洋科技(Sigma Marine Technology)是俄罗斯远东地区大型综合性渔业企业,拥有近25年行业积淀,长期在白令海、鄂霍次克海等俄罗斯远东重要渔场开展野生捕捞。公司拥有28艘专业捕捞船组成的多类型船队并逐年不断扩展船队规模和配套设施;以狭鳕、鲱鱼等优势渔业资源为核心,业务实力位居俄罗斯行业前沿。依托船上加工设备、专业质量控制体系和成熟的冷冻水产品供应能力,Sigma可实现从海洋捕捞、船上加工到国际市场供应的规模化运营,产品面向全球30多个国家和地区。

俄罗斯渔业公司(Russian Fishery Company)是俄罗斯最大的野生白鱼生产商之一,作业海域覆盖水质洁净的白令海与鄂霍次克海,捕捞活动已获得 MSC 认证。公司主要渔获为狭鳕鱼和太平洋鲱鱼,其中狭鳕鱼占捕捞总量的 80% 以上。RFC 实行从捕捞到高附加值产品的全产业链管理,产品涵盖鱼片、鱼糜、鱼浆及狭鳕鱼籽等。近年来,公司持续扩充现代化、技术先进的超级拖网捕捞船队:已新增 7 艘新船,另有 2 艘 ST-192 系列船只正在积极建造中。每艘拖网捕捞船的设计年捕捞量及船上加工量为 6 万吨,单船生产力约为俄罗斯远东地区渔业船队现有主力船舶的 2.5 倍。