从“云包地”到政企共建：徐福记第二届花生酥溯源之旅把信任种进北纬42°黑土地

掰开一块花生酥,花生的醇香随之散开;咬上一口,酥脆与浓香在口中交融。看似简单的一块传统零食,背后却经历了从品种选择、产地种植、层层筛选到精准烘烤的一系列过程。

金秋时节,辽西大地迎来花生收获季。9月16日,徐福记联合当地政府、经销商合作伙伴及媒体共60多位代表走进辽宁省阜新市,开展“2026年花生酥溯源之旅”。参与者深入花生产区,从田间采摘、原料筛选到烘焙体验,近距离了解一粒花生如何经过层层把关,最终成为一块香酥可口的花生酥。

(图为徐福记花生酥溯源之旅活动现场)

今年是徐福记第二年开展花生酥溯源活动,活动一大亮点是将过去的“去产地看一看”,进一步升级为一次多方共同参与的产业链透明溯源行动。通过真实产地、真实标准、真实体验和多方见证,让一块花生酥的香味、口感来源与品质把控体系,有了具体而生动的呈现。

一口香酥,背后是一整条品质链路

一块徐福记花生酥香酥可口的秘诀,始于对源头每一粒花生的严格把控。从田间到舌尖,这条品质链路有着清晰的刻度。

选料上,只认一个品种。徐福记只选北纬42°黑土东北小白沙花生。该品种颗粒大小均匀,出仁率高,含油量适中。均匀的颗粒有利于分级和烘烤受热,适中的含油量则能够带来浓郁花生香,同时带来醇香适口的味觉体验。

(图为参与者现场挑选花生)

加工上,卡死一道火候。徐福记用现代化设备模拟传统明火慢熬,精准控温“九成熟”——少一分则生涩,多一分则焦苦,老师傅对火候的多年经验,如今被沉淀为可精准控制的设备参数,让传统工艺得以稳定传承,也让每一批花生酥保持稳定的香气和口感。

(图为徐福记研发师现场制作花生酥)

检测上,守住每一道红线。每批原料需经12项检测,黄曲霉毒素B1的控制标准严于国标(国标要求黄曲霉毒素B₁≤20μg/kg,徐福记要求黄曲霉毒素B₁≤15μg/kg。)。此外,水分、蛋白质、泛油粒、农残、重金属等安全关键指标全部纳入检测体系。

品控上,执行一套筛选花生从产地采摘后,经脱壳、分级、色选、X光等9个环节加工,约一斤花生仅选2两高品质的花生作为原料。

在现场的溯源活动中,参与者们亲手参与花生采摘、筛选、熬糖、烘烤、花生酥制作。品尝着刚刚亲手制作、还带着温度的花生酥,一位现场参与者感慨道:“以前只觉得徐福记花生酥好吃,今天走进花生产地,看到原料怎么选,体验产品怎么做,对品质更有信心了!”从严选一粒花生,到把准一次火候,再到守好每一道检测和筛选关口,一口香酥的背后,是贯穿原料、加工、检测和品控的一整条品质链路。

从手中的花生酥,回到北纬42°的黑土地

一口香酥,从一粒好花生开始;一粒好花生,则离不开一方好土地。徐福记花生酥的原料源头就在辽宁省阜新市阜新蒙古族自治县。

“这里地处北纬42°花生种植带,显著的昼夜温差和气候条件,使花生病虫害发生率较全国平均水平低,独特的干旱半干旱气候有效抑制了黄曲霉菌滋生。”阜新蒙古族自治县人民政府副县长何庆军在现场介绍道,“经检测,阜新花生脂肪含量48%~55%,蛋白质含量28%~32%,颗粒饱满均匀,入口醇香浓郁。”2025年,阜新花生获批国家知识产权局地理标志产品认证,其优良品质得到进一步认可。

(图为阜新蒙古族自治县人民政府副县长何庆军现场介绍)

徐福记在这里构建了稳定的原料基地:年采购量超1万吨,涉及15万亩以上符合严选标准的产地面积,年采购金额超一亿元。这些数据背后,是品牌对“严选北纬42°黑土小白沙花生”的坚持——不因成本降低而混合采购,只为守住一口香酥的本味。

这份对源头的长期投入,也从企业的采购和品控实践,进一步延伸为合作伙伴可参与、可体验的溯源行动。

(图为参与者现场采摘花生)

今年,徐福记首次推出了“云包地”计划,邀请40多位战略合作伙伴在花生种植示范基地认领专属花生田。借此次溯源活动之机,徐福记将大家与专属花生田的“初次见面”从收获季提前到了种植阶段。合作伙伴们从线上来到田间,走进各自认领的花生田,亲手采收花生,见证一季丰收的成果。

政企共同参与,让产品故事连接产区价值

今年的另一项重要升级,是将溯源活动从由企业单方发起,进一步走向政企协同和多方共同参与。

活动现场,“徐福记花生种植示范区”牌匾正式揭幕。作为政企共建模式的重要成果,此次溯源之旅不仅让优质花生产区的资源优势和产业价值得到更广泛传播,也展现出企业深耕源头、夯实品质基础的长期坚持。

(图为“徐福记花生种植示范区”牌匾揭幕)

从 "云包地" 丰收见证到黑土种植体验,这场溯源之旅让参与者看到的,不仅是徐福记对原料的层层严选,更是优质花生产区多年积累的产业底蕴。正如徐福记销售总经理彭传纲所说,“今天大家看到的不仅是一块花生田,更是徐福记花生酥的‘第一车间’,是从田间到舌尖品质旅程的起点,更承载着徐福记对消费者信任的珍视,以及为消费者提供安心美味产品的责任与初心。”

(图为徐福记花生酥产品)

当合作伙伴亲眼见证一颗优质花生从田间到餐桌的全过程,他们传递给消费者的,就不再只是一块花生糖,而是一个关于黑土地、关于匠心、关于信任的完整故事。