百年酱香守初心 匠心传承焕新颜—涌源号：保定老字号酱业的百年坚守与时代新生

酱韵悠长,文脉流芳。始创于清道光年间的涌源号酱园,作为保定历史悠久的酱业老字号,历经百年岁月沉淀,以匠心酿就地道风味,用坚守传承非遗文脉,成为镌刻在保定城市记忆里的经典品牌。

涌源号酱园坐落于保定南大街107号,主营酱业、海味与杂货,是保定城南颇具规模的老字号商号。其品牌历史与经营脉络,被《保定地名文化》《河北文史资料全书保定卷》《古城保定老字号》等多部地方文史典籍详实记载,是保定商业文化与酱酿技艺的重要见证。

百年间,涌源号以细腻考究、因材施艺的传统酱艺闻名,面酱、酱菜品质上乘。除门店零售外,长期定点供应宴乐园、恩玉轩等知名饭庄,民间更流传“宴乐园等饭庄的菜好吃,离不了涌源”的美誉,酱香滋味深入人心。

时代更迭,涌源号始终与家国同频。保定解放后,酱园迎来恢复发展;抗美援朝时期,积极捐献酱干、疙瘩头干、咸菜干等物资支援前线,彰显家国情怀。

如今,涌源号坚守匠心本源,融传统技艺与现代产业于一体,在传承古法酿造精髓的基础上,结合北方饮食习惯优化工艺,让百年酱香在当代餐桌持续飘香。从清代商号到时代新篇,涌源号以不变的品质初心,延续着老字号的文化根脉,成为食客舌尖难忘的乡愁滋味,也为保定非遗美食文化传承注入持久活力。