默茨杭州午宴 上，一杯绍兴黄酒的“外交时刻”

“我是中餐的忠实爱好者。”前不久，德国总理默茨到访杭州，在这场备受关注的访问中，他不仅体验了杭州的科技创新，更在午宴上与地道的江南风味不期而遇。

细雨中的西子湖畔，一份流传出来的午宴菜单，让一款绍兴黄酒意外走入公众视野——“十二年陈塔牌”。

一座塔与一杯酒

对于很多浙江人来说，“塔牌”这个名字并不陌生。其商标上的那座古塔，正是杭州钱塘江畔历经千年风雨的六和塔 。

1958年，当新中国第一批民族品牌试图叩开世界大门时，取名于此的塔牌黄酒便作为中国最早的出口酒种之一，开始了长达六十余年的海外征途。这座始建于南宋年间的古塔，本就是江南对外贸易的象征，用它命名的黄酒，似乎命中注定要走一条通往世界的路 。

时间的味道

登上德国贵宾餐桌的，是一坛历经十二年陈酿的手工原酿酒。

“酒体温润醇厚、绵柔顺滑，兼具糯米香、陈香与焦香，回甘悠长。”在酿酒师的口中，这杯酒的层次感，源自一种近乎固执的坚守。

在绍兴黄酒的主要企业中，塔牌是唯一全线坚持纯手工酿造的品牌 。这种坚守被具象为严格的节律：夏采辣蓼草制酒药，秋收稻谷踏麦曲，立冬投料开始发酵，直至立春才压榨煎酒。

漫长的冬季发酵中，酒醅被置于露天泥坛，昼暖夜凉、风霜雨雪的自然温差，被酿入酒中，化为醇厚丰满的风味 。一冬一酿，急不得。

德国是啤酒的故乡，同为世界三大古酒之一的啤酒与黄酒，在这一刻有了跨越国度的对话。“酿酒不借天力，酒无味。”这句中国老话，或许德国酿酒师也能听懂。

从“藏不住”到“走出去”

事实上，这并不是塔牌第一次进入高规格视野。1993年，它便已被指定为中南海、人民大会堂特定用酒。不久前热播的电视剧《太平年》中，也出现了它的联名身影 。

但对于这家出口量常年领先的绍兴黄酒企业而言，真正的课题或许是如何让这杯酒从海外华人的乡愁，变成主流世界的佳酿。

目前，塔牌的足迹已遍布四十多个国家和地区 。在日本，它是高端酒吧调制鸡尾酒的基酒；在欧美，它正尝试走进国际高端餐饮圈。此次意外出现在外交午宴上，在塔牌工作人员看来，虽感意外，却也情理之中——这是对坚守的认可，更是对绍兴黄酒产业的肯定。

一杯酒的梦想

从钱塘江畔的六和塔，到德国总理的餐桌，这一杯琥珀色的液体，承载的不只是糯米与鉴湖水经过时间发酵后的醇香。

它是一场跨越语言和文化的对话。当德国人用他们对发酵酒的严谨态度品鉴这杯中国黄酒时，他们或许能读懂标签上那座塔的含义——那是一个民族品牌穿越时间的定力，也是一种酿造技艺面对现代的从容。

这杯酒，终于藏不住了。而它所代表的东方酿造智慧，也正以温润的方式，走向更多人的餐桌。

西子湖畔的一杯举盏，或许正是一段更长路途的开始。