浙江省食品学会召开“食品营养与健康”学术年会

浙江省食品学会“食品营养与健康”学术年会于1月9日-10日在湖州南浔召开。本次年会由浙江省科学技术协会提供指导支持，由浙江农林大学食品与健康学院、浙江大学生物系统工程与食品科学学院、浙江工商大学食品与生物工程学院、中国计量大学生命科学学院、宁波大学食品科学与工程学院、浙江工业大学食品科学与工程学院、浙江科技大学生物与化学工程学院、浙江海洋大学食品与药品学院、浙江省农业科学院、衢州市食品科学技术学会（ 浙江省食品学会衢州工作站）、食品工程与质量安全国家级实验教学示范中心(浙江工商大学)、浙江-英国食品感官科学联合实验室协办。本次大会吸引了来自浙江省各个高校、研究所食品学科老师和学生共计300余人参加。

1月10日上午，大会举办开幕式及主题报告环节。大会开幕式由浙江省食品学会秘书长/浙江工商大学食品与生物工程学院副院长田师一教授主持。浙江省食品学会理事长/浙江工商大学副校长顾青教授致辞，向所有参会专家表示欢迎，并回望浙江省食品科研和产业过去一年所取得的成果。南浔区千金镇副镇长韦国栋详细介绍了长三角未来食品产业园的发展情况。南浔区政府党组成员/副区长沈健、南浔区千金镇副镇长韦国栋、南浔区千金镇副镇长罗燕出席开幕式。另外，南浔区政府办、南浔区发改局、南浔区科技局、南浔区农业农村局、南浔区卫健局、南浔区市场监管局、南浔区投资发展中心、杭州千金镇招商局派代表出席开幕式。

随后，召开八届二次理事会，浙江省食品学会秘书长田师一教授发布了学会年度工作总结报告，并强调要坚守初心，持续培育青年科技人才，推动成果转化落地。会议通过增设浙江师范大学行知学院杨莉、浙江商业职业技术学院陈琳、浙江省人民医院牟晓洲、浙江大学茶叶研究所楚强、常山县检验检测研究院刘晓政、衢州市衢江区农村局周晶为学会理事。通过增设浙江师范大学行知学院、浙江商业职业技术学院、杭州绿晶香料有限公司、宝盛控股集团有限公司、衢州市食品学会、浙江卓旺农业科技有限公司、浙江夏至食品有限公司、浙江阮小二食品有限公司、浙江芯美生物科技有限公司、浙江山鼎生物科技有限公司为学会理事单位。

浙江省食品学会理事长/浙江工商大学副校长 顾青教授 致辞

浙江省食品学会副理事长/秘书长/浙江工商大学食品与生物工程学院副院长 田师一教授 主持开幕式并发布学会年度报告

南浔区政府党组成员/副区长 沈健

南浔区千金镇副镇长 韦国栋 介绍长三角未来食品产业园发展现状

大会向学会新增理事颁发聘书

大会向新增理事单位授牌

本次大会邀请江南大学食品学院院长孙秀兰教授、内蒙古农业大学张文羿教授、浙江工商大学食品与生物工程学院院长傅玲琳教授、浙江大学陆柏益教授、浙江科技大学吴元锋教授、浙江工业大学刘建华教授作主题报告。主题报告环节由浙江省农业科学院二级研究员郜海燕、浙江省食品学会荣誉理事长/浙江大学二级教授何国庆主持。

浙江省农业科学院二级研究员郜海燕主持主题报告

浙江省食品学会荣誉理事长 浙江大学二级教授何国庆主持主题报告

浙江工业大学二级教授丁玉庭主持主题报告

江南大学食品学院院长孙秀兰教授主题报告《AI时代机遇下的食品学科发展——FoodSeek食品学科专用大模型探索与实践》

内蒙古农业大学刘文羿教授主题报告《益生菌通过调节肠道菌群及其代谢发挥功效的作用机制》

浙江工商大学食品与生物工程学院院长傅玲琳教授主题报告《膳食超加工产物AGEs致敏安全与肠道免疫调控机制研究》

浙江大学陆柏益教授主题报告《基于新业态的薯芋品质提升与高值利用研究》

浙江科技大学吴元锋教授主题报告《多源微生物介导萝卜硫苷转化：关键菌株、转化机制及产物的功能活性》

浙江工业大学刘建华教授主题报告《柠檬酸改性多孔燕麦淀粉的制备、理化特性及抗消化机理研究》

浙江省食品学会荣誉理事长 智库专家 浙江大学二级教授 何国庆

浙江省食品学会名誉理事长 智库专家 浙江工商大学教授 韩剑众

浙江省食品学会智库专家 浙江省农业科学院二级研究员 郜海燕

浙江省食品学会智库专家 浙江工商大学教授 顾振宇

浙江省食品学会智库专家 浙江科技大学二级教授/省管干部 毛建卫

浙江省食品学会智库专家 浙江海洋大学教授 邓尚贵

浙江省食品学会智库专家 宁波大学食品科学与工程学院特聘院长 二级教授 潘道东

1月10日下午，大会举办青年学术报告环节。大会邀请浙江海洋大学赵亚东教授、浙江省农业科学院殷明副研究员、浙江工商大学陈跃文教授、浙江省农业科学院章检明副研究员、宁波大学李慧臻、北京中大华远认证中心有限公司高级工程师胡军作学术报告。青年学术报告环节由浙江大学丁甜教授、浙江科技大学生物与化学工程学院副院长朱瑞瑜教授主持。

浙江大学丁甜教授主持青年学者报告

浙江科技大学生物与化学工程学院副院长朱瑞瑜教授主持青年学者报告

浙江海洋大学赵亚东教授 青年学者报告《界面精准调控介导生物基乳液稳态化构建及食品功能化应用》

浙江省农业科学院副研究员殷明 青年学者报告《花色苷双重乳液凝胶载体构建与稳定性研究》

浙江省食品学会副秘书长 浙江工商大学科技园副主任陈跃文教授 青年学者报告《大黄鱼贮藏保鲜与加工技术研究》

浙江省农业科学院副研究员章检明 青年学者报告《植物乳植杆菌CXG9合成L-苯乳酸的调控机制及活性抗菌薄膜制备研究》

宁波大学李慧臻 青年学者报告 《传统发酵糟制肉品中微生物多样性与品质特性研究》

北京中大华远认证中心有限公司高级工程师胡军 青年学术报告《合格评定为食品质量安全保驾护航》

1月9日晚，大会举办研究生学术报告环节，邀请浙江省农业科学院卢盛隆、浙江大学黄钦乐、浙江工业大学鲍凌翔、浙江工商大学王雨欣、宁波大学张奥、浙江工商大学宋丽、浙江省农业科学院王伟杰、浙江大学季飞宏、湘湖实验室江薇作学术报告、浙江海洋大学杜琪作学术报告。研究生学生报告由浙江工商大学副研究员刘树勋、浙江科技大学副教授张尧、浙江科技大学副教授丁祎程主持。

浙江科技大学副教授张尧主持研究生学术报告

浙江科技大学副教授丁祎程主持研究生学术报告

浙江工商大学副研究员刘树勋主持研究生学术报告

浙江省农业科学院卢盛隆 《整合空间代谢组学与机器学习的香菇品种及产地分类研究》

浙江大学黄钦乐 《桂花中苯乙醇苷类物质提取的数据驱动化及其风味和营养作用》

浙江工业大学鲍凌翔 《复热鱼糜凝胶风味变化机制与相关特征核苷酸SERS快速检测方法研究》

浙江海洋大学杜琪 《冷链胁迫对三疣梭子蟹生理特征和品质特性的研究》

浙江工商大学王雨欣 《基于甘露蛋白护色与生物酶解增香的关山樱花加工关键技术开发》

宁波大学张奥 《肠道营养小分子与植物乳植杆菌表面蛋白的互作机制探究》

浙江科技大学徐紫明 《低温等离子体调控β-乳球蛋白自组装纤维化特性研究》

浙江工商大学宋丽 《柑橘皮外囊泡及其对肠道炎症调节功能研究》

浙江省农业科学院王伟杰 《肉苁蓉多糖的制备、生物活性及结构特征研究》

浙江大学季飞宏 《连续式低温等离子体设备开发及其在蓝莓保鲜中的应用》

湘湖实验室江薇 《大豆异黄酮改善结肠炎作用及其机制初探》

浙江科技大学王易能 《榴莲壳活性成分的系统鉴定及其在果实采后保鲜中的应用》

1月9日晚，召开八届二次理事会第一次理事长工作会议。会议上对2025年学会工作进行总结，并对2026年工作计划进行讨论。会议指出，学会应在科普、标准制定、新技术开发等工作上加大力度。

八届二次理事会第一次理事长工作会议

浙江省食品学会理事长 浙江工商大学副校长 教授 顾青

浙江省食品学会荣誉理事长 浙江大学二级教授 何国庆

浙江省食品学会名誉理事长 浙江工商大学教授 韩剑众

浙江省食品学会副理事长 浙江工业大学食品科学与工程学院首任院长 教授 丁玉庭

浙江省食品学会副理事长 浙江大学生物系统工程与食品科学学院副院长 教授 罗自生

浙江省食品学会副理事长 浙江大学杭州国际科创中心副主任 部重点实验室主任 教授 陆柏益

农夫山泉股份有限公司科学法规事务总监 高级工程师 翟鹏贵

浙江省食品学会副理事长 浙江工商大学食品与生物工程学院院长 教授 傅玲琳

浙江省食品学会副理事长 宁波大学食品科学与工程学院院长兼党委副书记 教授 邵兴锋

浙江省食品学会副理事长 浙江省农业科学院食品科学研究所所长 研究员 陈杭君

浙江省食品学会副理事长 中国农业科学院茶叶研究所研究员 许勇泉

浙江省食品学会副理事长 浙江省农业科学院科研与合作部副部长 研究员 吴伟杰

浙江省食品学会副理事长 浙江大学食品科学与营养系系主任 浙江大学食物与健康中心副主任 教授 陈士国

浙江省食品学会副理事长 浙江科技大学生物与化学工程学院院长 教授 黄俊

浙江省食品学会副理事长 浙江海洋大学食品与药学学院院长 教授 张宾

浙江省食品学会秘书长 副理事长 浙江工商大学食品与生物工程学院副院长 教授 田师一

浙江省食品学会监事长 中国计量大学生命科学学院副院长 教授 黄光荣

浙江省食品学会副秘书长

浙江工商大学科技园副主任/教授 陈跃文

中共浙江省食品学会临时支部副书记 浙江工业大学工业技术转化与推广中心副主任/教授 关荣发

中共浙江省食品学会临时支部委员 原浙江省食品学会秘书长 浙江工商大学教授 顾振宇

1月9日晚，浙江省食品学会青年工作委员会（以下简称“青委会”）召开工作会议。会议完成第三届青委会换届工作。选举产生浙江大学丁甜担任青委会第三届主任委员，浙江工商大学陈跃文担任第三届秘书长，浙江大学闫芙洁、浙江科技大学张尧、浙江工业大学冯思敏、浙江工业大学余宁翔担任副秘书长。选举产生宁波大学吴振，浙江科技大学朱瑞瑜，浙江海洋大学赵亚东，浙江工商大学陈剑，浙江农林大学金鹏，浙江工业大学相兴伟，中国农科院茶叶所戴伟东，中国计量大学蒋晗，浙江药科职业大学黎海涛，浙江工商大学刘树勋，浙江省农业科学院刘瑞玲，杭州新希望双峰乳业有限公司骆冬莹，浙江公正检验中心有限公司王京，浙江华康药业股份有限公司左齐乐，古茗科技集团有限公司赵路鹏，杭州华测检测技术有限公司程莉双，宁波考特斯机械制造有限公司焦瑞，湘湖实验室徐涛，浙江大学长三角智慧绿洲创新中心刘冠辰，浙江芯美生物科技有限公司吴钰涛，浙江工商大学毛岳忠担任副主任委员。会上，新任青委会委员依次发言，围绕青委会的未来发展路径，以及食品领域青年工作者如何助力浙江食品产业升级与科研创新等问题，提出了各自的见解和建议。

浙江省食品学会青年工作委员会工作会议

浙江省食品学会理事长/浙江工商大学副校长顾青教授参会并致辞

浙江省食品学会秘书长/浙江工商大学食品与生物工程学院副院长田师一教授参会并致辞

浙江省食品学会第三届青委会主任委员 浙江大学/丁甜

浙江省食品学会第三届青委会秘书长 浙江工商大学科技园副主任/陈跃文

1月10日下午会议结束后，与会代表前往千金镇未来食品产业园参观考察，并与千金镇副镇长韦国栋及相关企业代表举行座谈。座谈会以“食品企业共性关键技术与创新发展前沿”为主题，围绕企业在生产实践中面临的实际问题，以及高校科研成果转化落地的需求，展开了深入探讨与交流。

与会代表一致认为，浙江省食品学会学术年会的举办水平逐年提升，报告内容愈加精实，活动形式也日益丰富。本届年会从前期策划、筹备到具体执行与顺利召开，均得到了主办方、承办方与协办方的大力支持与通力协作。期待来年浙江省食品学会再创辉煌，也盼这场浙江食品学术界的年度盛宴能为大家带来新的惊喜与收获，让我们共同期待！（通讯员 丁寅翼）