《食药同源预制菜营养与质量标准规范》团体标准发布会在京召开

4 月 27 日上午，由国家食物与营养咨询委员会和中国蔬菜流通协会共同指导，农业农村部食物与营养发展研究所和中国蔬菜流通协会预制产业工作委员会联合举办的《食药同源预制菜营养与质量标准规范》团体标准发布会在北京召开。

第十四届全国政协常委、教科卫体委员会副主任、商务部原副部长、农业农村 部原总经济师钱克明出席会议并讲话。

国家食物与营 养咨询委员会主任、中国农业技术经济学会会长陈萌山出席会议并做了《大食物观下我国食物系统转型升 级战略选择》的报告

农业农村部食物与营养发展研 究所党委书记王晓举致辞。

中国蔬菜流通协会会长戴中久出席会议并致辞。

北京中医药大学第三附属医院副院长徐峰出席会议并做了《药食同源源流鉴今》报告。

中国蔬菜流通协会副会长、预制产业工作委员会主任王剑和农业农村部食物营养所指导中心主任李海燕博士共同发布标准编号及内容后，与会领导共同上台，启动《食药同源预制菜营养与质量标准规范》 团体标准发布仪式。

原中国人民解放军信息工程大学政委张元龙将军、中国蔬菜流通协会专职副会长沈杨、中国蔬菜流通协会秘书长李冰及省市相关部门负责人和企业代表近200人出席发布会。

钱克明表示，预制菜产业一头连着产地田头的菜 篮子，一头连着市场餐桌的菜盘子，是乡村一二三产 业融合发展的新模式新业态。近年来遇风而行，蓬勃 发展，社会关注度高，但总体来看，无论从政府、行 业宏观管理层面，还是企业、消费者微观应用和识别 层面，都缺乏预制菜的具有科学性、系统性、指导性 的预制菜标准。《食药同源预制菜营养与质量标准规范》团体标准的出台，将为预制菜行业提供一个统一 的、科学的、可操作的标准体系，为食药同源预制菜 的生产、加工、销售等环节提供明确的指导和规范， 使预制菜的食品安全管控有标可依。

陈萌山表示，大食物观是国家粮食安全边界的拓 展和战略的深化，是适应新阶段城乡居民消费结构升 级的现实考量，是推动农业高质量发展的客观要求。

他指出，食物系统转型转型升级战略必须遵循多元供 给、营养导向、绿色低碳、科技驱动和内外兼顾的基 本原则。他强调，推动我国食物系统以营养健康为导向转型升级，是一个系统工程，需要强化政策支撑， 加大科技的支持力度；需要调整结构，加大标准的引 领；需要明确制度的规范，加大主体权益的保障；需 要强化科普宣传，加大食养示范行动。

王晓举表示，《食药同源预制菜营养与质量标准规 范》的发布，是预制菜产业标准化工作取得的重要成 果，为食药同源预制菜产业的健康发展提供了有力保 障。发展预制菜产业是发展农业新质生产力的具体行 动，是构建多元化食物供给体系的有力抓手。农业农 村部食物与营养发展研究所将继续加强预制菜标准制 订和营养评价等研究工作，着力解决预制菜品质提升、 风味和营养保持、储藏保鲜等关键技术难题，助力预制菜产业高质量发展。戴中久表示，中国蔬菜流通协会将继续发挥协会自身优势，加强与政府、企业、科研机构等各方的合作，推动标准落地，为预制菜产业发展助力。

发布会后：中国蔬菜流通协会预制产业工作委员会与农业农村部食物与营养发展研究所同期举办了预制菜发展研讨洽谈闭门会。与会相关政府，企业单位就预制菜产业的发展趋 势、技术创新等方面进行深入交流和探讨，积极寻求 合作洽谈。

《食药同源预制菜营养与质量标准规范》团体标 准的发布实施，标志着我国预制菜产业标准化工作迈 出坚实的一步。对推动预制菜产业研发、质量检测、 追踪溯源、保鲜技术推广，引领行业标准制定等将起 到良好推动作用。随着预制菜产业的标准化工作的不 断推进和完善，在社会各界的共同努力下，预制菜产 业一定会迎来更加美好的明天。