太吃香糟鸡丨宁波风味，真材实料，糟香入骨，选它没错

老话讲，民以食为天，人一生都离不开“吃”。数千年来，人们对美食追崇从未停歇过，经典美食数不胜数，今日推荐一道令人垂涎欲滴的美食——宁波香糟鸡。这道美食以其独特的口感和丰富的味道征服了无数食客的味蕾，成为当地的骄傲。

香糟鸡，精髓就在“糟”字上。糟，伴随酒曲酿酒而生的物料，附身于菜肴后，变成了一种美味。吃“糟”相传源自先秦，在两千多年前的《楚辞》中，糟有记载。自南宋以后大规模盛行吃糟，开始出现各种糟味食物，糟羊蹄、糟蟹、糟猪头肉...都城临安卖糟货的店铺星罗棋布。自元代之后，糟制食物的方法逐渐走进百姓家中，清代袁枚在《随园食单》中就有自制糟肉、糟鸡、糟鲞的记载。

糟即是酒糟，便离不开稻米的孕育。江南自古是稻米产地，黄酒故乡，酒的兴起带来了“糟”的繁荣。古人有云："入口之物，皆可糟之"，表达了对糟货的热爱。一方水土养一方人，不同地域孕育不同的饮食文化。对于江南人来说，没有糟货的一年是不完整的，每到逢年过节时，糟货总是饭桌上必不可少的“硬菜”。

糟货是很多江南人心中不可替代的下饭菜，下酒菜。而糟货的头牌便是宁波太吃牌香糟鸡。宁波太吃食品有限公司(以下简称“太吃食品”）在保持老底子味道的前提上，进行工艺改良，降低盐度，嫩化了口感，造就了现在深受消费者喜欢的香糟鸡。鸡皮呈高贵金黄色，油润有光泽，十分诱人，仿佛有一双手，在勾着你赶紧动筷。

品尝香糟鸡的瞬间，就被其独特的口感所征服，它既保留了盐水鸡的咸鲜，又有风干鸡的紧致，肉质鲜嫩不柴有嚼劲，清爽多汁，与浓郁的酒糟香气完美融合，带来意想不到的美妙体验。绵长的酒香从鸡肉里透润出来，没有多余的油腻， 每一口都迸发鲜香的汁水，咸鲜回甘，让人念念不忘。

如此美味的香糟鸡是怎么制作的？选用上好的食材+宁波酿造老手艺！太吃食品选用400天放养的老母鸡，营养丰富，肉皮质紧实有嚼劲；好鸡配好料，搭配上经过多次调试的5年老糟卤，糟味柔软绵长、飘香四溢；加上天然植物大料(八角，茴香，桂皮，白芷等）精准配比，开启4天为期的低温卤制，确保糟香醇厚的味道渗到鸡肉的每一寸肌肤。

太吃食品把香糟鸡的酒意拿捏得恰好，以鲜为主，咸中带微甜，卤香带酒熏。在真空包装方面做得十分到位，太吃食品采用低温灭菌新工艺，保证食品安全的同时，又保持了糟鸡原本的口感和糟香。

宁波太吃食品有限公司十分注重食品的质量和卫生安全。严格遵守食品卫生法和卫生管理制度，做好了车间的卫生清洁，无污水积存，无卫生死角，为食品卫生提供保障。厂内温度、湿度和通风是根据生产工艺要求进行控制；从源头上选择新鲜好食材制作，按照食品法规及标准严抓生产过程和检验过程，确保食品安全。

“太吃”作为宁波糟货赛道的强劲品牌，在不断升级优化产品体系的同时，也在积极探索更符合行业和时代需求的经营模式。在坚持保留宁波特色风味的基础上，发展更多糟货产品，通过现代技术，引领各地更多的美食爱好者来到这条道路上，向他们传播糟货美食，分享宁波美食的快乐。