云南勐海木家昌：手工制茶正在进行时……

近日，在云南勐海，记者对现场制茶的木家昌品牌创始人魏伟先生进行了采访，对木家昌茶叶的制作流程做了详细的了解。

首先，魏伟先生向我们展示了木家昌制茶的传统工艺，萎凋—杀青—揉捻—晒青—气蒸与石磨压制，再放阴凉通风处阴晾干燥，使其不失茶叶原有的真味真香。我们了解到在制作茶叶的过程中，每一个步骤都非常关键，缺一不可。为保持茶叶原有的品质，更好的保留茶叶本身的各种微量元素，使其具备长期存放及收藏价值，达到越陈越香的效果。

渥堆是普洱茶熟茶制作过程中的发酵工艺，魏伟先生正在了解和确认堆内温度，温度是决定熟茶品质的关键。

气蒸与石磨压制则更加激发了茶叶的生命，使其在陈化过程中生命得以延续。

云南普洱茶以野生乔木大叶种、细叶种或晒青毛茶为原料，经多年陈化以后，使其达到一种药理作用和保健功能。勐海大叶种内含物质丰富，氮磷钾含量较高，各种微量元素可以达到700多种以上。魏伟先生认为这里的原料比云南其他地方的原料内含物质更加丰富。用其制作的普洱茶香气浓郁，滋味充足，苦涩度较高，茶气霸道猛烈。茶入口中，先得其苦，再得其甘。

据了解，木家昌的旗号是先辈茶人们一支老马帮传下来的，也是普洱茶的一个高端品牌。丽江木家昌是噶厦上百年公认的好商号。长期以来马走四方，往来经商，十三世达赖喇嘛赐木家昌“走马行商”。木氏家族本分做人，诚信经商，为一方百姓乃至国家的繁荣昌盛付出了历代艰辛。魏伟先生接旗以来，一直走在寻茶路上，继承先辈的制茶理念。把茶制好，是对茶叶的尊重和敬畏;传统制茶，是对传统工艺的回归感恩;精选原料，是不忘初心的永恒坚持。

木家昌的核心理念就是做品质茶，做世人认可的茶，做老百姓能喝得起的茶。两个巴掌做出来的东西，有些科技是不能实现的。

“添加性的东西，加什么有科技含量的茶咱不做。做的就是一个健康的茶，一个真正的茶。我把云南的茶园走遍，但我还是走不够;我把云南的茶都喝遍，但我还是喝不够。走不完的茶山路，喝不尽的普洱茶。”这代表着魏伟先生对茶叶的信念和坚守。

通过这次对魏伟先生勐海制茶的采访，我们看到了一个制茶人的真诚和初心，也感受到了木家昌茶叶品牌对中国传统茶文化的坚守。