绝味食品的发展历程和产品特色

绝味食品股份有限公司（以下简称“绝味”）是一家以休闲卤制食品的生产和销售，以及连锁加盟体系的运营和管理为主营业务的公司，为国内现代化休闲卤制食品连锁企业领先品牌。2017年3月17日，绝味食品在上海证券交易所上市。绝味的核心产品是绝味鸭脖，采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制。

绝味的发展历程可以追溯到2004年，当时戴文军和他的妻子在长沙开了一家小店，主要经营鸭脖、鸭爪等卤制食品。他们用自己独特的配方和工艺，制作出了香辣爽口、唇齿留香的鸭脖，受到了消费者的喜爱。随着生意越做越好，他们开始招募加盟商，逐步扩大规模。2008年，他们注册了绝味食品股份有限公司，并开始建立自己的生产基地和配送链。

绝味的产品种类也不断丰富，除了招牌的鸭脖外，还有鸭头、鸭舌、鸭心、鸭肠、鸭珍、鸭爪、鸭腿、小肚、鸭肝、鸭食管、鸭翅中、鸭锁骨等多种鸭类产品，以及海鲜类、素食类等其他产品。绝味的产品分为五大风味：招牌风味、黑鸭风味、五香风味、酱鸭风味和红宝石虾球风味。绝味的产品不仅美味可口，还具有一定的营养价值和保健作用。例如，鸭肉含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等微量元素，可以补虚养血、滋阴润燥；香料中含有花椒、八角、桂皮等中药材，可以温中散寒、消除疲劳。

绝味的经营模式是采取“一个市场、一个生产基地、一条配送链”的方式，通过分支机构管理加盟店，并提供统一的原料供应和物流配送。目前，绝味在全国拥有超过15000家门店。绝味还积极开拓电商渠道，分别在天猫、京东、亚马逊等平台开设了官方商城，为消费者提供更便捷的购买方式。

绝味始终坚持“以质量求发展，以品牌促发展”的发展思路，通过提升企业内部基础管理水平，加强产品质量把控，促进企业品牌建设。绝味已通过质量管理体系、食品安全管理体系、环境管理体系、职业健康安全管理体系等“四体系”认证。同时，绝味一直积极进行特色美食的研发，目前已经形成了200多个品种的特色休闲卤制美食，并且在传统生产工艺改进方面，已经取得了发明专利、外观设计专利及实用新型专利共7项。

绝味的品牌影响力也不断提升，先后被有关部门授予“中国驰名商标”、“全国食品工业优秀龙头食品企业”、“中国食品行业十大质量品牌”、“中国质量放心品牌”等多项荣誉。2014年，绝味鸭脖与支付宝联手展开“一分钱吃中华名小吃”的活动，最终以16054票斩获网络票选第一的“中华名小吃”。

绝味的社会责任感也很强，积极参与公益事业，捐赠善款、物资和爱心餐给灾区人民、贫困学生和困难群众。绝味还与湖南省食品安全标准学会合作，推动食品安全标准的制定和完善。

绝味的愿景是“致力于让公众最便捷地获得安全、健康、丰富的特色美食，享受生活的激情与欢乐”。绝味的使命是“致力打造一流特色美食平台”。绝味的核心价值观是“诚信、担当、协作、激情、分享”。绝味的企业精神是“脚踏实地，志存高远”。

绝味食品作为中国最大的休闲卤制食品连锁品牌，以其独特的产品特色和优秀的经营模式，在市场上赢得了广泛的认可和好评。未来，绝味将继续坚持质量为本，创新为魂，为消费者提供更多更好的美食选择，为社会创造更多的价值。