挪威三文鱼，舞蹈在舌尖上的健康美食

从来没有一种食物能像它一样,征服世界各地众口难调的味蕾,成为餐桌上一道亮眼的存在。

北国的挪威冰海都流传着它的传说。

它就是我们陌生又熟悉的挪威三文鱼。

挪威养殖三文鱼生长在大西洋冰冷纯净的海水里,理想的海水、温度,专门的设备,和养育人精心饲养出的三文鱼。既可以煎的双面焦黄,也可以烤的香味四溢,煮的健康滑嫩,也可以将新鲜鱼肉切成细片,蘸上清爽的芥末酱,吃到嘴中,满口洋溢的都是海洋的清新。但不管是哪一种吃法,挪威三文鱼那细腻的质感仿佛舌尖和海洋进行了一次深情的法式亲吻。配上一盏烛台、酌一杯红酒,味蕾便开始跳舞,身体就如置身于挪威海域的冰海之上,任由海风拂面。

挪威三文鱼养殖在特制的网箱里。网箱周长为200米,深度为50米,养殖的三文鱼数量只能占网箱容积的2.5%,其余97.5%是海水,充分自由生长的三文鱼,带着海洋般广袤的特点,能满足世界众多人群的舌尖。

挪威三文鱼饲料中鱼油和鱼粉占20-30%,植物油、植物蛋白及碳水化合物约占70%。动植物结合的营养不仅节省了海洋动物资源,更让三文鱼肉质细腻且富有弹性。

挪威三文鱼俘获人心的绝不只是它细腻美味的口感,更是它的健康安全和营养价值。

据官方报道,2019年,挪威沿海及峡湾地区三文鱼产量达130万吨,而抗生素的食用量仅为222kg。和陆地动物养殖业使用的4673kg相比,少了近20倍。意味着99%的挪威养殖三文鱼在养殖的过程中没有使用过抗生素。

营养方面,每150g挪威三文鱼肉中,所含的EPA及 DHA约1.8克,成为了omega-3不饱和脂肪酸含量最高的食物来源之一。而且养殖三文鱼中omega-3不饱和脂肪酸的水平与野生三文鱼大致相同。另外,它还含有丰富的蛋白质、维生素A、D 和B12以及抗氧化物,是孕妇、心脑血管疾病以及肌肤粗糙人群辅助食疗的不二选择。

不管是日式挪威三文鱼寿司,芥末生鱼片还是挪威三文鱼翅烧等等菜,光是这诱人的名字就让人禁不住大快朵颐了。在这繁忙的日常中,抽出一个夜晚,配上一段美妙的音乐,细细的品尝挪威三文鱼,就能让整个身心都畅游在遥远而静谧的冰海之中。

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