工夫茶or功夫茶 不是所有的茶都叫“工夫茶”

“最强茶叶代言人”又为中国茶代言了！10月12日，在广东潮州考察的大大，在与群众交流时说道：“潮州话和闽南话是相通的，都是一样爱喝工夫茶，我在福建那些年，喝茶是以工夫茶为主。”

一时间，“工夫茶”刷屏全网，成为大家谈论的热点。到底什么样的茶才能称为“工夫茶”呢？今天，我们就和大家说一说关于“工夫茶”的那些事。

不是所有的茶都叫“工夫茶”

“工夫茶”，起源于宋代，盛行于潮汕地区和闽南地区。追根溯源，“工夫茶”原指：因制法讲究见工夫而得名的武夷茶。明末僧人释超全《武夷茶歌》云：“如梅斯馥兰斯馨，大抵焙时候香气。鼎中笼上炉火温，心闲手敏工夫细。”很显然，话里的“工夫”是指费力气、费时间做出的好茶。

工夫茶VS功夫茶

如何分辨“工夫茶”与“功夫茶”，两者具体泡饮方式虽是大同小异，但细细考究，也能品出不同，那么两者有何区别呢？

【工夫茶】：“工夫”有花时间、花心思的含义，引申为工序繁多、耗时费力做出的好茶。

【功夫茶】：“功夫”最直接的含义是“武术、本领”，引申为泡茶的技艺很讲究；

总而言之，不是所有的茶都叫“工夫茶”，没有下重工夫制作的茶，再讲究的冲泡技艺也泡不出一杯好茶。

所以工夫茶的本质就显得尤为重要。

好茶重工夫

好茶，重在【时间】的工夫：一杯好茶的诞生，需要培育茶树、防治病虫、修剪茶树、再到采摘、制作、成品，这个过程中需要耗费大量的时间和精力，只有下重工夫打造，才能保证茶叶的品质。

好茶，重在【源头】的工夫：好山好水出好茶，每个茶叶种植产地种出来的茶，滋味、品质都各不相同，要保证原汁原味，必须严选茶叶原产地，才能保证茶叶的优良品质，保证货真价实。

好茶，重在【工艺】的工夫：从茶园到茶杯，一杯好茶必须由当地的制茶匠人，沿袭传统工艺，历经数十道的制茶工序，匠心制作，形成标准的制茶体系，才能保证好茶的品质。

好茶，重在【健康】的工夫：一杯好茶，必须经过专业检测机构，历经多道质检工序，层层检验，保证茶叶健康的品质，让消费者放心喝好茶。

好茶，重在【品质】的工夫：一杯茶好不好喝，懂茶的人最能知晓，而评茶师不仅懂茶，更能用感官评定茶的品质，专业的评价让好茶更加权威。

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